Saucisse, une tradition hachée menu ?

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Saucisse, une tradition hachée menu ? (2022)

La saucisse est l'un des fleurons du patrimoine gastronomique français. Chaque région se prévaut de la sienne, de la Morteau à la knack en passant par le diot. Chaque année, 186 300 tonnes de saucisses sont produites. Derrière le jambon, c'est la charcuterie la plus achetée en France : 80% des foyers français en consomment. 96% des saucisses à pâte fine sont achetées en grande surface. Parmi elles, on trouve le meilleur comme le pire avec l'ajout d'additifs, de phosphates et de nitrites. Quant aux bouchers-charcutiers, qui ne représentent que 10% des ventes, tous ne fabriquent pas leurs saucisses eux-mêmes.

• Fournisseur
• • Film Complet Français
• An
• • 2022
• Longueur
• • 111 mins
• Réalisateur
• • Elodie Bonnes
• Genres
• • Documentaire
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